原料

雀巢淡奶油 ； 鷹牌煉乳: 一盒（250ml） ； 185ml一支， 牛奶: 60ml， 奧利奧: 適量， 咖啡粉: 2勺， 水: 少量（可以泡開咖啡粉就好）， 牛奶: 4勺， 巧克力威化: 適量， 麥乳精: 6-8勺， 牛奶: 60ml， 榛子（最好是沒加鹽的）: 適量， 檸檬汁: 1個檸檬的量， 檸檬果肉: 1個檸檬的量， 薄荷巧克力（薄荷葉代替也可以）: 適量

步驟

1我用的勺子，大小如圖 裝材料的時候都不要堆成小山狀~ 稍微凸出來一點就好 首先，將在冰箱冷藏了12小時的淡奶油從冰箱取出來，然後將煉乳全部擠入等下要裝冰激凌的盒子中，以下分口味寫做法

2四種口味的做法：（固體的食材等下加，防止泡化了） （1） 焦糖奧利奧 煉乳中加入適量焦糖醬（沒有可以不加），加入牛奶60ml，攪拌均勻。

3（2） 咖啡威化 將2勺咖啡粉放入小碗，加入少量溫水或熱水沖開，（水不要太多，只要能沖開咖啡粉就好），加入4勺牛奶，然後全部加入煉乳中攪拌均勻。

4（3） 榛果奶香 將6-8勺麥乳精加入煉乳，（不介意的話不加也可以，就是奶油榛子味，冰激凌部分類似奧利奧口味；不過麥乳精的味道還是比較特別的，建議嘗試），加入60ml牛奶，攪拌均勻。

5（4） 薄荷檸檬 將一個檸檬切片後，用手捏出汁，擠在煉乳中。再將檸檬肉刮出來，放到煉乳中。

6將放了一會的淡奶油倒入較深的小塑料桶里（大概15-20cm高），拿打蛋器按一個方向攪打大約10分鐘至乾性發泡。 我是手打的，也不是很難，有條件的也可以用電動打蛋器

7將裝煉乳的盒子裡面的材料再攪拌一下，奶油全部加進去，用橡皮刮刀將奶油和煉乳等翻拌均勻。 沒有橡皮刮刀，用較平的勺子，或者炒菜的鏟子也可以

8在拌好的奶油中加入相應口味的固體材料，比如咖啡口味就加掰碎的威化，翻拌均勻，蓋上蓋子，放進冰箱冷凍5小時，之後就可以吃了。

小技巧

乾性發泡：打好後拿出打蛋器，奶油紋路不褪去，且打蛋器上和抽出打蛋器的地方，奶油都是直尖狀，不是彎曲感覺要滴下去的那種，那種還要再打一會。 製作過程中，使用的器具都要擦乾~ 不要有水。 奶油和口味調料融合要翻拌，不要攪拌，消泡了口感會差一點。 奧利奧口味和榛子口味的奶油味很重，平時特別喜歡奶香的朋友們可以嘗試一下，加麥乳精的話味道很特別也很好；咖啡味的個人最喜歡，奶油口味適中，不苦，而且有咖啡的香味；檸檬這個量會有點酸，可以把薄荷的換成白巧克力碎，會調和一下~ 自己是怕做得太多吃不掉，所以是一盒奶油做了四個口味（上述口味比例除以四就好）所以拍出來每個口味都很少。 一盒奶油可以做大概8次的量。