原料

烏飯葉: ， 糯米: ， 清水:

步驟

1烏飯葉買來後用清水洗凈。圖中這些是在杭州某菜市場買的，這些一共兩塊錢。

2用手捋一下，把葉子捋下來，枝丟掉。這是為了方便一會兒搓揉。

3將葉子浸泡在清水中，用力搓揉、抓擠，直到葉片變得軟趴趴了。

4清水的顏色差不多被葉子裡的汁液染成這樣就行了。想要萃取更充分些的，也可以直接把葉子和清水用攪拌機徹底打碎，再把渣滓過濾掉。那樣煮出來的飯會更漆黑。

5糯米淘洗一下。

6過濾掉葉子，留下染色了的水。雖說是這樣黃綠黃綠的顏色，但煮好後會變黑的。

7把水和糯米一同放入電飯鍋，水剛剛好沒過糯米就可以了，和平時煮飯一樣煮熟即可。