原料

: 海鮮醬，黃豆醬，蚝油，， : 雞蛋5個， 豬蹄。 5: 只， 姜。 5: 片， 八角。 5: 個， 冰糖。 200: 克， 香葉。 8: 片， 花椒。 10: 粒， 桂皮。 2: 塊， 蒜。 8: 瓣， 醬油。 3: 勺， 鹽。 25: 克， 老抽。 2: 勺， 生抽。 3: 勺， 白糖。 100: 克

步驟

1市場買新鮮豬蹄，燒毛，刮除外表層焦皮清洗乾淨備用

2洗好的豬蹄放入鍋中，加溫水，放生薑，小蔥大蒜，大火煮15分鐘，去血，去腥。

3去血，去腥，過程中撇去浮沫

415分鐘煮好後，豬蹄中間拉一刀，能夠更好的入味。

5上糖色，將豬蹄放入熬好的糖色趁熱煎炒一下能夠完美的上色。備註（這裡因為我的手機內存滿了拍不了照片了，最後刪了優酷才補照的，然而這時候豬蹄已經下鍋了）

6將上好糖色的豬蹄放入鍋中，加溫水，放入各味香料，大火1個小時，溫火1.30小時，

7再這個過程中，煮幾個雞蛋備用。

8經過漫長的等待，終於好了，事實證明美食是值得等待的，入口即爛，滷蛋味道超正，

9裝盤，趁熱吃起來，沒毛病，注意控制食量。

小技巧

一定要把毛燒乾凈，要不吃起來很影響食慾。 雞蛋不要煮的太老，糖心最好，小盆友愛吃。 方肉最後1：30小時再放入，要不煮的太爛就沒法吃了。