原料

紅棗: 500克， 清水: 420克， 玉米油: 25克， 糖: 適量

步驟

1紅棗洗凈，添水大火煮5分鐘（不必水開），將水倒掉（此步為了讓棗皮回軟而且去掉皮上的雜質）。 用廚房剪分離果肉和果核。分離後的果肉共420克。

2按1:1的量加清水（加了420克的水），入電壓力鍋，選豆蹄筋檔。

3時間到略放涼，撈出案板上用刀剁成蓉。

4放入不粘鍋加油中火炒制，餡感覺炒干成團就好了。我炒了15分鐘就可以了。

小技巧

1.焯水，先去棗核很重要！ 2.案板剁蓉，不是用料理機打碎（那樣要加水打，炒的時候很費時） 3.少加點油，做點心時成團好包。 4.追求口感而且不嫌麻煩的，可以在出鍋後去棗皮，出鍋先別攪拌，直接分次擓到笊籬上，用大點的勺子碾壓，濾掉大塊兒的棗皮即可（別用細的濾網，那樣得加水）。