原料

酸菜: 500克， 五花肉薄片: 250克， 粉條: 150克， 鹽: 10克， 生抽: 湯勺半勺， 八角: 一個， 蒜: 少許， 蚝油: 少許， 姜: 少許， 蔥: 少許， 雞精: 少許

步驟

1把酸菜在清水裡洗兩次，撈出擰乾， 把五花肉切成薄片， 蒜、姜、蔥切碎，待用。

2將五花肉放入鍋內炒至金黃色，鍋內便會出油，加入菜籽油少許，半勺胡椒麵，放入上一步切好的蔥姜蒜，加入生抽。

3放入酸菜爆炒約3分鐘後，加入適量水，放入八角，加鹽，放粉條，蓋好鍋蓋，大火燉5分鐘，之後轉小火10分鐘。

4關火後放入少量雞精即可出鍋。