原料
青蟹: 2隻， 洋蔥: 四分之一只， 大蔥: 半根， 椰漿: 1盒， 香菜: 一小把， 咖喱醬: 3塊， 雞蛋: 1隻， 麵粉: 少量
步驟
1青蟹洗凈切塊
2雞蛋打散
3把蟹塊在雞蛋液中浸一下，然後在蟹肉的部分粘上麵粉。這樣入鍋炸了不會散。
4熱鍋熱油（油稍多），加入蟹塊煎炸。炸至蟹塊變色後撈出備用。
5鍋內留油，爆香洋蔥粒和大蔥。
6加入咖喱塊翻炒。
7加入三分之二的椰漿繼續翻炒。
8加水（水量可以根據口味，想多一些醬汁拌飯就可以多加一些），我的水加少了。加糖和鹽進行調味。
9加入半熟的蟹塊。
10倒入剩下的椰漿（剛才用來炸蟹塊用剩下的蛋液也可一起放入），不浪費嘛。
11大火收汁，撒上香菜，出鍋。
小技巧
泰國菜的特殊口感都取決於當地獨一無二，各式各樣的香料。比如，香茅。比較倉促，沒有買到香茅。大家如果想吃到正宗一些的泰式口味，可以到某寶上購買一些香茅，或是檸檬葉這些，口感提升不止一個cup哦。
