泥鰍300: 克， 黃瓜: 1或2根， 姜: 3-4片， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 干辣椒: 適量， 生抽: 適量， 蔥: 少許
1黃瓜切成如圖，生薑切絲，切片隨意
2在鍋里放入少量鹽和酒，然後放入泥鰍後快速蓋上蓋子（防止泥鰍跑出來，一定要快！）
3過一會兒直接開火，等泥鰍不撲騰以後直接倒入菜籽油（一般有腥味的樓主都用菜籽油，香！）然後放入生薑煸香，加入料酒（樓主用的是自己釀的葡萄酒，微甜，可以提鮮），生抽少許，鹽少許，加水，大火燒開，小火慢燉，15分鐘後加入黃瓜，繼續燉10分鐘左右，(慢燉過程中要是沒水了可適當加水繼續燉）最後加入蔥～,出鍋！
樓主的秘方就是第一步，想加鹽和酒腌制一小會兒哦~