猴頭菇姬松茸排骨湯(2-4人)

原料

排骨: 300g, 猴頭菇: 2個, 姬松茸: 8-10朵, 茨實: 5g, 金霍斛: 5g, 沙參: 5g, 烏棗: 5g

步驟

1猴頭菇先用水泡發,期間換3次水!因為猴頭菇不完全泡清的話會有苦澀味,換水的時候記得用手像抓海綿一樣,抓乾淨水…

2姬松茸,茨實,沙參用一個碗泡!目的把髒東西泡出來…

3烏棗,金霍斛,只要用水沖一衝就好…

4今天選擇是肉排(可以用瘦肉、雞、龍骨)把肉類都用汆一下水,目的是將骨頭的血水都汆乾淨…燉出來的湯就清…燉完的肉可以看出來,做一個指天椒辣醬油伴來吃,簡直無敵!

5全部材料準備妥當,就放進燉盅,再加熱水!

6燉3小時!…………等待中……

7大功告成!…

小技巧

猴頭菇記得要多過水,如果沒有充分泡過,就會有苦味!


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