原料

豬絞肉150公克，洋蔥10公克，荸薺10公克，姜10公克，白飯1碗，鹽1/2小匙，醬油1小匙，米酒1大匙，胡椒粉少許，香油1/2小匙，太白粉1大匙

步驟

1.白飯盛入大碗中，備用。 2.洋蔥、荸薺切細丁，姜切末，再與豬絞肉、所有調味料一起拌勻，用力摔打使增加黏性與Q度，再腌漬約10分鐘，備用。 3.將作法2分成二份、壓成餅狀，再用雙手互相拋打出空氣，即為漢堡肉排，備用。 4.熱鍋，加入適量沙拉油，放入作法3的漢堡肉排，以小火慢慢煎至雙面呈金黃熟透即可取出，盛放在作法1的白飯上即可。