蒜蓉小象拔蚌

原料

小象拔蚌: , 蒜: , 蔥: , 姜: , 小象拔蚌: 三個, 蔥: , 姜: , 蒜: , 紅椒:

步驟

1小象拔去掉旁邊的雜邊,把蚌肉片成一片片,抹一點鹽,放回蚌殼

2上面撒上蒜末薑絲,蒸兩三分鐘就熟了,不要蒸老了

3取出鍋撒上蔥花

4另起鍋,油熱撥在蔥花上面

5水燒開關火,倒入蚌肉片,迅速撈出,泡一下冰水,水瀝干

6蚌肉片加入蒜薑末、紅椒絲、生抽

7油熱下蔥段炸一下,瀝去蔥段,製作蔥油,澆在蚌肉片,加上蟹子點綴


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