原料

豬絞肉: 500g， 香菇: 5朵， 木耳: 2朵， 麵筋: 1袋， 蔥花: 適量， 薑末: 適量， 鹽: 適量， 老抽: 少許

步驟

1絞肉七分瘦三分肥口感更好，依次將香菇，木耳，切碎，加入薑末和蔥花。 (๑‾᷅㉨‾᷅๑)

2如果不喜歡香菇和木耳，可以根據個人喜好添加其他配菜例如：毛豆，薺菜，白菜等。 (๑‾᷅㉨‾᷅๑)

3全部材料加一起，加入鹽，料酒，老抽少量著色，不加也可以；原料比較新鮮不用加雞精味精。往同一方向攪拌均勻。 (๑‾᷅㉨‾᷅๑)

4攪拌均勻後，放置30min左右入味。 (๑‾᷅㉨‾᷅๑)

5挽起袖子，開始塞肉！ (๑‾᷅㉨‾᷅๑)

6餡料要適量，塞得太少，容易散開，太多則不容易熟。 (๑‾᷅㉨‾᷅๑)

7煮一小鍋水，水燒開了以後下麵筋。 (๑‾᷅㉨‾᷅๑)

8大火煮開後，中火再煮15～20分鐘左右。(๑‾᷅㉨‾᷅๑)

9湯水多少看個人喜好，清淡點就多點湯，否則湯汁就收小一點。出鍋裝盤就OK啦！圖片是吃到一半才拍的，樣子不太好 (๑‾᷅㉨‾᷅๑)

小技巧

配菜可隨自己喜好添加，喜歡重點口味也可以紅燒