蘆筍: 1斤， 醬油: 適量， 芥末: 適量
1（1）洗乾淨蘆筍
2（2）用刨絲瓜的刀刨去表皮
3（3）洗乾淨，均勻切開三段
4（4）水燒開後放油，一大勺鹽，再放蘆筍 焯熟（三、四分鐘可以了）
5（5）用碟子裝起整齊擺好，旁邊放上醬油 碟蘸著吃。
放油鹽焯蘆筍可以保持其顏色翠綠，原汁原味，帶有 點清甜，最健康吃法。也可放少許白糖拌著吃。蘆筍 炒肉也需將蘆筍焯過水去除草酸再炒。:
