鴨蛋: 30枚， 水: 3斤， 鹽: 1斤， 高度白酒: 3兩， 花椒: 適量， 大料: 適量， 香葉: 適量， 桂皮: 適量， 肉蔻: 適量
1鴨蛋洗乾淨，曬太陽4-6小時，到鴨蛋完全乾燥
2鹽、花椒、大料、香葉、桂皮和肉蔻煮熟熬成滷水放涼備用
3鴨蛋在高度白酒里浸泡，
4放到乾淨的可以密閉的容器內，
5倒入放涼的滷水，密封浸泡50天
6撈出腌好的鹹鴨蛋，洗乾淨，開火煮熟，放涼即可食用