羊脊骨: 3塊， 干辣椒: 2根， 薑片: 若干， 蒜切碎丁: 若干， 蔥花: 若干， 八角: 1塊， 香菜: 1根
1將羊排冷水入鍋，放薑片，焯水，煮至兩面均無血絲，撈出，用溫水沖洗乾淨，瀝干備用。
2鍋內放油，油熱入羊脊骨煎炒，至兩面焦黃，放入蔥花，蒜丁，薑片，干辣椒，花椒爆香，翻炒一會，放入少許料酒，醬油再翻炒一會加入熱水，熱水末過脊骨
3加入八角，蓋鍋大火燒開，小火慢燉1個小時
4大火收湯，加入味精，出鍋，放香菜點綴