原料

日本山藥: 80ｇ， 黃瓜 60ｇ: 60ｇ， なっとう昆布（納豆昆布）: 40ｇ， 芥末風味漬茄子: 20ｇ， ぽん酢醤油 （橙子醬油）: 1.5小匙左右， 柚子果皮: 3ｇ

步驟

1なっとう昆布（納豆昆布）用清水浸泡2～3分鐘 ，倒入漏勺，用流動水輕輕沖洗一下瀝水；

2山藥刨去外皮，切成條形；黃瓜縱向切成一半，再切成斜片，少許鹽腌制幾分鐘，用清水沖洗後，廚房用紙吸取水分備用；

3柚子果皮切細絲；茄子切片、再切絲；

4把山藥、黃瓜、茄子、なっとう昆布及柚子絲放在容器中，加入ぽん酢醤油 （橙子醬油）  拌勻，裝盤。

5なっとう昆布（納豆昆布） 附圖：

6芥末風味漬茄子附圖：

小技巧

因為腌漬的茄子已有味，所以無需加太多的ぽん酢醤油（還是根據各人的口味調節鹹淡）。