麵包機版自製納豆,拉絲到天際

原料

黃豆: 300克, 納豆菌: 1克

步驟

1黃豆清洗後浸泡約10個小時。

2浸泡後的黃豆已經開始發大。

3煮熟黃豆30分鐘,蒸煮後的黃豆用手可以輕易捏開。(但別過火)

4取1g納豆菌用10ml溫水溶解。

5蒸好的大豆稍微降溫到60度,將大豆和溶解後的納豆菌放入麵包桶並安裝好麵包桶,使用乾淨的筷子攪拌均勻即可。

6啟動東菱麵包機BM1352B-3C米酒程序進行製作,時間調整為30小時即可。

7做好之後用容器裝好。

8用筷子夾起來就看到細長的拉絲。

小技巧

1、建議選擇有米酒功能的麵包機,沒有米酒功能的可以直接選擇發酵功能,但是時間要設置到24小時。 2、豆子保持濕度即可。


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