雞蛋: 3隻， 番茄: 2個， 姜: 少許， 蒜: 2粒， 番茄醬: 1大勺， 蔥花: 少許
1準備食材，番茄切大丁，3隻雞蛋打散，蒜頭切碎，姜切絲，切蔥花。
2先熱鍋，油可以稍微多點，因為要炒雞蛋，加點薑絲，小火爆香後加入蛋液。建議取一平底鍋，炒出來的雞蛋受熱均勻，姜可以去蛋腥味
3把雞蛋炒熟後取出
4雞蛋取出後鍋不用洗，先加油爆香蒜茸，加入番茄翻炒一下後，加入一大勺番茄醬，繼續翻炒片刻。此時可以加入水，水可以稍多點
5熬煮5分鐘後，加入鹽適量，糖少許，胡椒粉少許，醬油少許調味。此時可以試下湯水夠不夠味，咸一點都可以，因為等下另外煮的面是沒有味道的
6煮5分鐘後加入剛炒好的雞蛋繼續煮1分鐘
7加入青菜跟面，煮好面後加入蔥花關火
8開吃！