茄子: 1個， 西紅柿: 1個， 蒜: 瓣， 白糖: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 番茄醬: 一小飯勺， 豆瓣醬: 一小飯勺， 青椒: 半個
1茄子青椒番茄切塊。茄子去皮用鹽腌制20分鐘後擠出茄子中的水分
2加澱粉，均勻的裹在茄子上
3開火放油，油5分熱後 改中大火炸茄子至軟，變成金黃色後撈出。換少許新油，開火燒至最熱後快速的過一遍茄子，撈出備用
4調汁步驟： 先放一點點的油（炸茄子的剩油就可以）加熱，然後放切碎的蒜，出香味以後放點醬油，放入青椒，炒一會…然後鍋里加入放?… 基本熬成汁了以後放一小勺番茄醬和豆瓣醬，最後根據情況 放糖和鹽
5加入?，炒一會。出鍋