原料

鴨蘿魚: 一條， 地瓜: 一個， 胡蘿蔔: 一根， 蔥姜: 適量， 料酒: 適量， 甜麵醬: 適量， 番茄醬: 適量， 耗油: 適量， 青椒: 一隻， 芹菜: 一根， 藕: 半個， 生抽: 適量， 香菜: 兩根

步驟

1新鮮鴨嘴魚去麟後手感很滑有些抓不住

2把魚切塊用料酒、蔥段、鮮薑片、鹽、生抽腌制40分鐘來去除魚的腥味。

3這時來切蔬菜切成滾刀塊夾時會好入筷。

4塔吉鍋放少許油先把花椒、大料、洋蔥、姜爆出香味。

5地瓜、藕、胡蘿蔔炒先放進鍋里炒香，最後下芹菜和青椒把魚放在最上面。

6鍋里加入清水開鍋15分鐘左右魚顏色變白即可。

7燉魚時根據自己的口味來調製一碗醬汁，喜甜、喜辣自己說了算。

8把醬汁澆到魚身上再燜五分鐘，開蓋就可以開吃了很鮮嫩的鴨嘴魚噢。