原料

清腿肉1隻，麵包粉適量，炸油適量，漢堡麵包1個，生菜1片，塔塔醬適量，脆炸粉4大匙，低筋麵粉適量，太白粉1大匙，水適量，蛋1顆，辣椒粉適量，胡椒鹽適量

步驟

1.將材料Ｂ的脆炸粉、低筋麵粉、太白粉混合均勻，加入水調成煳狀後，打入蛋充分攪拌均勻，即為面煳備用。 2.清腿肉洗凈，瀝干水分，撒上辣椒粉後，均勻沾裹作法1的面煳，再沾裹一層麵包粉備用。 3.熱鍋，倒入炸油燒至180℃，慢慢放入清腿肉炸至表面呈金黃色，撈起瀝干油脂，撒上胡椒鹽，即為雞腿排備用。 4.漢堡麵包橫切，放入烤箱以120℃烤40秒至熱，取出後底層依序放入作法3的雞腿排、生菜，淋上塔塔醬，最後蓋上上層漢堡麵包即可。