小野生鯿魚8條: 500g， 生薑: 一塊， 大蒜: 5瓣， 老乾媽辣子雞: 三勺， 鹽: 一勺
1野生鯿魚（鯽魚）去掉內臟和魚鰓，洗凈肚裡黑色的東東，放點鹽腌制15分鐘
2熱鍋放油，煎至兩面黃
3千萬別煎爛或者煎糊（忙著拍照，所以有點點過）
4放入水蓋住魚就行，開大火
5燉白湯後放入生薑，蒜頭，辣子雞。
6再小火收汁
7不需要翻動
8起鍋，可以撒點蔥花（可選）
洗魚這個步驟很關鍵