原料

【麵包體】: ， 玫瑰紅糖（也可以用普通紅糖代替）: 30克， 鹽: 3克， 酵母: 3克， 水: 50＋70克， 打碎燕麥片: 30克， 雞蛋: 一隻， 黃油: 25克， 高筋麵粉: 50＋170克， 【餡料】: ， 香芋: 300克， 椰子粉: 20克， 煉奶: 兩湯勺， 白砂糖: 15克， 鹽: 一小撮， 黃油: 10克， 奶酪: 100克

步驟

1麵粉50克，水50克，酵母1克，混合發酵至膨脹到頂點再回落，表面很多氣泡，酵頭完成。 為了增添酵頭風味，我加了5粒葡萄乾，不用也可以。

2酵頭髮酵的期間，70克水煮開，加入紅糖煮至融化。晾涼備用。

3把紅糖水，酵頭，以及麵包體的剩餘材料（除黃油）混合，摔打揉合至完全出膜狀態。第一次發酵約50分鐘，直至麵糰長大一倍，手指戳一下會自動回彈。我這邊的室溫是36度，根據自己家的溫度決定發酵時間，麵糰發酵只看狀態。

4發酵的過程中，把香芋切小塊，水煮10分鐘左右，趁熱去皮壓成泥，把椰子粉，煉奶，鹽糖，黃油放進混合。移至不粘鍋，小火炒至香味溢出，芋泥成團即可。晾涼備用。

5麵糰發酵好了。取出揉至氣泡都擠掉。醒面10分鐘。 把麵糰擀成【很長很長的】長方形，中間均勻抹上芋泥，芋泥上放切塊的奶油奶酪。 麵糰兩邊捏緊收口，整成自己喜歡的形狀。

6烤箱放一小碗熱水，麵包放烤盤上，入烤箱進行二發。注意哦！！！不要發酵過頭哦！！！看到體積擴大了一倍，麵糰表面不沾手就可以。

7麵糰取出，烤箱預熱至180度。 麵糰啪粉，並且割包，進烤箱中層，上下火烤20-25分鐘。 具體時間看烤箱脾氣！！！注意觀察表面，上色了並且聞到很濃烈的香氣，就可以取出了。

8取出，放涼，即可切開食用啦。 這個餡料超級好吃！！！完全不膩，甜度剛剛好。和奶酪以外地搭呢～

小技巧

1，沒有玫瑰紅糖可以用普通紅糖代替。其實我吃不太出玫瑰的味道。 2，香芋一定要買粉的！！！一定一定！！！ 3，我的這個麵包體是剛好有一點點調味，嗜甜的小夥伴可以再加10-15克糖。芋泥也是，可以自己加糖。 4，吃不完的麵包在徹底涼透以後可以切塊分裝好，冷凍起來。一次取一份，烤箱加熱5分鐘，就可以吃啦。