南瓜火腿菜苔意面

原料

南瓜: 8盎司(227g), 特級初榨橄欖油: 適量, 猶太鹽: 適量, 西洋菜苔(broccoli rabe): 一小把, 意式培根(pancetta): 3/4杯(177ml), 干辣椒碎: 一小撮, 貝殼意面: 2杯(473ml), 巴馬臣芝士(parmigiano-reggiano): 1/2杯(118ml), 綠南瓜子: 1/4杯(59ml)

步驟

1預熱烤箱到190度。南瓜切丁,倒入橄欖油和鹽拌勻,在烤盤上鋪一層,送進烤箱烤20分鐘後離火。

2坐一大鍋開水,加足量鹽。另外準備一大盆冰水做冰浴,也是加足量鹽。將菜苔切三段,扔進開水裡燙一下,拿漏勺轉一圈,迅速撈出放冰浴里。取出後擠干多餘的水分備用。

3鍋中倒入橄欖油,倒入培根和干辣椒碎,中火煎脆後倒入烤南瓜和3/4杯剛才煮菜苔的水,小火煮2分鐘,直到湯汁減半。

4這期間,將意面倒入剛才煮菜苔的水中,煮到將軟未軟(比包裝推薦時間短1分鐘)。撈出意面,倒入培根鍋中,再倒入菜苔和半杯麵湯,繼續翻炒1分鐘,直到湯汁蒸發掉、醬料將意面完全包裹,淋上橄欖油,撒上擦成蓉的巴馬臣芝士攪勻。

5將意面分到各個盤子中,分別撒上芝士和綠南瓜子就好了。

6喜歡嗎?喜歡就關注我的微信公眾號MarthaStewartLiving,了解更多歐美美食雜誌資訊


相關菜譜

  • 火腿意面
  • 南瓜意面
  • #快手菜# 乾貝火腿番茄意面
  • 番茄火腿意面
  • 西班牙火腿意面
  • 蘑菇火腿意面
  • 鋦火腿意面
  • 番茄海苔意面
  • 花生醬海苔意面
  • 豆漿南瓜?意面
  • 南瓜金槍魚意面
  • 南瓜甜椒意面
  • 南瓜醬意面
  • 南瓜焗意面
  • 烤南瓜意面
  • 香腸南瓜意面
  • 番茄南瓜意面
  • 南瓜咖喱意面
  • 南瓜意麵餃
  • 南瓜香腸意面
  • 南瓜奶油意面
  • 南瓜酸菜意面
  • 冬日南瓜意面
  • 南瓜香腸意面
  • 火腿番茄洋蔥意面
  • 番茄蝦仁火腿意面
  • 牛油果火腿意面
  • 雜蔬火腿意面
  • 火腿番茄洋蔥意面
  • 芝士火腿意面
  • 意式火腿麵疙瘩
  • 牛肝菌火腿番茄醬意面
  • 意式火腿麵疙瘩
  • 三文魚菜苔蒜香意面
  • 南瓜火腿起司意粉