原料
明蝦: 650g， 土豆: 一個， 胡蘿蔔: 一根， 萵筍: 一小根， 蓮藕: 一小段， 蔥姜蒜: 適量， 植物油: 適量， 白芝麻: 適量， 麻辣香鍋料: 一包， 鹽: 少量， 醋: 少量
步驟
1買時最好是活蝦（口感差很多）回來清洗，牙籤第三節挑性腺，泡水清洗，開背，鹽酒姜腌一下。（15-20分鐘）
2土豆胡蘿蔔萵筍切條，蓮藕切片，土豆胡蘿蔔開水焯2分鐘撈出控水加適量澱粉攪拌均勻，剛才的水繼續開水焯藕片四分鐘，萵筍兩分鐘撈出備用。大火熱油筷子插進油冒泡下土豆胡蘿蔔炸，炸到略硬撈出再熱油復炸一次。撈出。
3炸完土豆的油繼續炸腌好的蝦，炸到開背略變黃撈出，留底油蔥姜蒜爆香，加麻辣香鍋料加蝦，萵筍，蓮藕，土豆，胡蘿蔔，翻炒均勻（依個人口味可加孜然粒，椒鹽），加鹽少量（麻辣香鍋料已經有鹽了），加白芝麻出鍋。
小技巧
面對一群餓狼沒有成品拍照時間，請見諒
