原料
萵筍: 一條， 紅泡椒: 2個， 生薑: ， 大蒜: ， 蔥: ， 雞精: ， 白糖: ， 醋: ， 生抽: ， 澱粉:
步驟
1萵筍削去皮,洗凈切成絲;紅泡椒剁碎,生薑與大蒜切成末,蔥切花
2將適量的澱粉、雞精、鹽、生抽、白糖、醋放入小碗中，再加入少許冷開水，拌勻成魚香汁
3熱鍋放油,下入紅泡椒與姜蒜末,炒出香味
4下入萵筍絲,翻炒兩分鐘左右
5倒入先前調好的魚香汁,炒勻即可
小技巧
1.萵筍下鍋後要大火快炒,炒的時間不可太長,以免口感不夠爽脆; 2.萵筍在炒的時候會出一些水,如果不喜歡湯汁太多可將澱粉稍微放多一點將芡勾濃一些,不過我很喜歡用裡面的湯汁拌飯吃,所以澱粉放得很少.
