【廚娘養成記】經典巧克力蛋糕(電飯鍋版)

原料

低筋麵粉: 90克, 可可粉: 20克, 牛奶: 40ml, 色拉油: 40ml, 細砂糖: 40克(加入麵糊中), 細砂糖: 30克(分三次加入蛋清), 白醋: 兩滴, 蛋清: 4隻, 蛋黃: 4隻, 鹽: 一小撮, 淡奶油: 適量

步驟

1四個雞蛋蛋清分離,放一邊備用。將牛奶,細砂糖,色拉油分別倒入蛋黃液中攪拌均勻。

2將麵粉和可可粉過篩後倒入攪拌均勻的蛋黃液,繼續攪拌直到沒有顆粒。加一小撮鹽。

3蛋清液中加入白醋兩滴,打蛋器打發蛋清,同時將細砂糖分三次倒入,打發至掛鉤,蛋白霜成形。

4電飯鍋預熱,鍋壁刷上黃油,將蛋白霜和麵糊攪拌均勻後,最後倒入少許淡奶油增香。麵糊倒入電飯鍋,震盪出氣泡。煮飯鍵按下後5分鐘彈起,保溫25分鐘,然後第二次按下煮飯鍵,大約3分鐘後彈起,繼續保溫20分鐘。

5美味的巧克力戚風出爐!


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