瘦豬肉: 200克， COOK100紐奧良烤翅腌料: 一包
1主料COOK100紐奧良烤翅腌料一包，瘦豬肉200克，切片備用，最好選用帶一點肥邊的肉，這樣做出來的肉更易卷邊，形狀更好看
2將肉至於碗中，加15克腌料，10克生粉，另加一點點鹽，雞精，胡椒粉（因為烤肉料中已有鹽份），老抽兩三滴，10克清水，拌勻，腌制10分鐘（豬肉切片後極易入味，不宜腌得過久，那樣肉就老了不好吃了）
3炒鍋中倒入半鍋油，大火燒至八成熱時，下入腌好的肉片炸制，下鍋的時候注意用鍋鏟扒散
4因為要追求酥一點的口感，所以炸的時間不能太短，一般炸約3分鐘左右，肉片變得有些硬的時候就可以撈出濾干油份了；最後可以回鍋再加點蔥、蒜、辣椒丁、洋蔥末、香菜、羅勒、百里香或者黑胡椒碎等佐料，這個就根據各人喜好想加什麼就加什麼了，也可什麼都不加，就這樣吃已經很美味了