原料
步驟
1首先把雞蛋打成蛋液，打蛋液的時候稍稍放點油，還有鹽。
2香菇泡開剁成碎，跟豬肉末和在一起。下鹽調味。
3緊接著就可以開鍋下油，跟煎雞蛋一樣，用勺子乘上一勺蛋液灑開，動作迅速的放上入肉末，用鍋鏟使已煎成片的蛋液裹在肉上就完成啦。
4最後洗凈鍋放入水，待水燒開放入煎好的蛋釀煮一煮，因為煎蛋釀的時候中間的肉是沒有熟透的。但是如果你煎的時間長，而且肉已經熟透可以省掉這一步。
小技巧
煎的時候要注意控制好火候，小火慢煎。
1首先把雞蛋打成蛋液，打蛋液的時候稍稍放點油，還有鹽。
2香菇泡開剁成碎，跟豬肉末和在一起。下鹽調味。
3緊接著就可以開鍋下油，跟煎雞蛋一樣，用勺子乘上一勺蛋液灑開，動作迅速的放上入肉末，用鍋鏟使已煎成片的蛋液裹在肉上就完成啦。
4最後洗凈鍋放入水，待水燒開放入煎好的蛋釀煮一煮，因為煎蛋釀的時候中間的肉是沒有熟透的。但是如果你煎的時間長，而且肉已經熟透可以省掉這一步。
煎的時候要注意控制好火候，小火慢煎。
