筒骨: 一根， 玉米: 兩個
1筒骨用冷水浸泡，去血水
2水燒開，多焯一下，去掉殘留的血水和腥味，冷水沖洗，瀝干
3將筒骨個玉米（切成段）放進冷水中大火燉，加薑片，啤酒少許作料酒，少許鹽
4燉的時間長一點，湯汁才美味，盛出一碗根據口味調入鹽、雞精、黑胡椒粉少許，撒上蔥花
1.筒骨一定要把血水焯乾淨，這樣湯的顏色才清爽，不會發黑； 2.用啤酒作料酒，湯的顏色不會改變而且沒有酒酸味，不要用黃酒； 3.燉湯時不要加蔥，湯會酸，而且蔥的顏色會發黃，出鍋時撒上蔥花，既清香又好看。