韭菜: 適量， 雞蛋: 適量， 薑末: 適量， 花椒粉: 適量， 鹽: 適量， 麵粉: 適量
1韭菜先用清水洗凈泥沙，然後放入淡鹽水浸泡15分鐘。
2仔細清洗後，將韭菜放入盆中控水待用。
3將麵粉加入雞蛋、鹽和水和勻，揉至韌勁後醒一下待用。
4將韭菜切碎後用油拌勻（減少韭菜的出水），然後將雞蛋炒熟（千萬不要炒老了）後用鍋鏟將雞蛋搗碎拌入韭菜中和勻，同時加入薑末及調料，最後再加入鹽。
5記得哦，面一定要和的有韌勁，擀的時候要薄，這樣煮出來的餃子才是透著微微的翡翠綠的餃子哦！
秋天的韭菜正是好吃的時節，搭配雞蛋營養多多，簡直就是最佳搭檔呢！親們趕緊吃哦，好好吃啊……哈哈哈