原料

花蜆: 適量， 蔥、姜、蒜、紅尖椒: 適量， 綿白糖: 適量（一小勺）， 鹽: 適量

步驟

1蔥切段，姜切片，紅尖椒切段，蒜頭拍碎

2把吐乾淨砂的花蜆用自來水洗乾淨，稍瀝干。

3油燒熱冒煙，把蔥姜蒜椒全部放入，略煸炒。

4將花蜆倒入煸炒蔥姜蒜椒的鍋中，翻炒。

5翻炒過程中一般不需要加水，花蜆受熱開口水自然會出來，花蜆有一半開口時加入適量綿白糖。

6繼續翻炒，大部分開口時添加鹽，花蜆基本開口了就可出鍋盛盤了。對口感沒有把握的話，放鹽時邊嘗邊放，適合自己口味即可。