普通麵粉: 500克， 水: 270克， 酵母: 3克
1所有材料放入麵包機，和面程序和面10分鐘
2從麵包機里取出麵糰再揉光滑，一兩分鐘就可以
3用保鮮膜封住，25-30度室溫發酵。我是在有地暖房間裡，有陽光的窗台邊溫度大概有28、29度
4發酵60-70分鐘，麵糰2-2.5倍大小
5手指戳一個洞，穩定不回縮就可以了，左邊的洞是發好的狀態
6把發酵好的麵糰揉10-15分鐘，邊揉邊往麵糰里揣乾麵粉
7揉好的麵糰分成10個劑子，每個劑子再揉2分鐘，整形
8裝到蒸屜里。我是用小熊電蒸鍋2屜，普通蒸鍋一屜。直接放在有地暖的地上醒發25-30分鐘。
9醒發後的麵糰長大了1.5倍的樣子
10小熊電蒸鍋涼水上鍋蒸，上汽後蒸15分鐘
11蒸好不要開蓋，再悶3-5分鐘
12哈哈，自家的大白饅頭出鍋啦！