金昌魚: 一條， 姜: 數片， 西蘭花: 兩小朵， 花生油: 適量
1提前一夜解凍金昌魚
2金昌魚是冰鮮的，已切片並用鹽腌制過，開封后沖洗並濾干即可。
3熱油鍋，下薑片，把魚肉逐片放進平底鍋中，由於鍋的中間部位受熱快，可把魚頭及肉身厚的放在鍋中間。
4先中火把一面煎至金黃再翻過來煎另一面，然後小火煎至熟透。
5擺盤
6配上稀飯或白粥，滿足！
煎魚掌握火侯最重要，先中火再小火，務必等魚的一面煎至金黃才能起鍋翻另一面，不然會把魚肉翻爛。