大米: 一杯， 蝦: 5隻， 薑片: 6片， 瑤柱: 8個， 香菜: 三棵， 白鬍椒粉: 適量， 食鹽: 適量， 味精: 適量， 芝麻香油: 適量
1把蝦去蝦頭，挑蝦線，用刀切成一厘米的小塊，用花雕酒、鹽、白鬍椒粉淹上備用。
2準備的香菜，切成小段
3瑤柱用溫水泡一下。備用
4大米提前二小時泡上，放一點食用油，這樣煮的粥爽滑，粘稠
5把材料準備好了，開始煮粥了。水放鍋里燒開放入摘下的蝦頭，和薑片，大概煮10分鐘後放入瑤柱。
6中大火煮，煮到米粒散了，很粘稠了，把鍋里煮的蝦頭用筷子夾出來丟去。把淹好的蝦下入鍋里，大概煮2分鐘，蝦就煮好了，蝦不要煮時間長了，不然會老的。關火，根據自己的口味放入鹽，白鬍椒粉，芝麻香油，還有準備好的香菜，好了，一盆美味瑤柱大蝦粥就做好了。開吃吧！
蝦必須把蝦線挑去，要提前淹好。煮的時間不要長。1