兔腿肉: 3到4個， 大蔥，白砂糖: 各5克， 八角，丁香，桂皮: 各2克， 花椒，醬油，五香粉: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 25克， 姜: 3克
1把兔腿放入清水中浸泡倆小時，取出後再用清水洗凈，瀝干後用鹽和花椒混合抹均勻塗抹在兔腿上腌制12小時。
2凈鍋倒入適量水後將兔腿放入，燒開後撇去浮沫
3倒入醬油，放入白糖蔥姜和各種調料。大火燒開後轉小火燉一小時左右至兔肉熟軟。
4將兔腿取出放涼。
5將兔腿撕成大片後倒入適量麻油和切碎的蒜粒攪拌均勻後即可食用。
兔腿一定要先用清水泡倆小時後才可製作，因為這樣可以去腥。