雞腿菇: 2個， 青辣椒: 2個或者3個， 小紅樹椒: 2個（根據喜辣程度隨意增減）， 醬油: 少許， 鹽: 適量， 麻辣鮮: 少許（根據喜好酌量加入）
1將材料洗凈，別看蘑菇很大，但炒過之後一點也不多
2雞腿菇切絲，青椒切絲，小紅樹椒切小段（或者隨意切都可）
3鍋中加適量油，油熱後下蘑菇，均勻翻炒，直至蘑菇有點金黃色（如剛開始加的油不夠可在加些，蘑菇不像茄子喜油，不會粘鍋）
4加入青紅辣椒繼續翻炒，直至辣椒斷生
5加入適量醬油，均勻翻炒上色，直到炒出醬油的香味。加適量鹽和麻辣鮮調味，炒勻後盛出，裝盤
雞腿菇在炒的過程中會出水，多翻炒幾次就可將水炒干，如果覺得干可以加少量水翻炒，這樣蘑菇就不會因為干而硬，而是有點哏的口感。家人口味喜辣，所以都是用辣的辣椒，如果不能吃辣的小夥伴可以用不辣的炒椒也是可以的。