牛裡脊: ， 雞蛋: ， 澱粉: ， 雞腿菇: ， 椒鹽（或鹽）: ， 麵包糠: ， 油:
1牛裡脊橫向切薄片
2用牛扒錘慢慢的雜松，將纖維砸開
3雞腿菇切細絲，包裹在牛肉中，成卷
4卷好的牛肉卷均勻蘸上一層蛋液，在撒上一層澱粉
5再均勻蘸上一層麵包糠。
6油燒熱，放入牛肉卷，小火慢炸，7分鐘。注音：中間不要翻動，否則會松。
7出鍋撒上椒鹽，就可以吃啦！