原料

黃色麵糰：: ， （小麥麵粉150克，和玉米面粉100克）: ， 白砂糖: 40克， 酵母: 2～3克， 溫水: 130克， 綠色麵糰：: ， 小麥麵粉: 250克， 菠菜汁: 130克， 酵母: 2～3克， 白糖: 40克

步驟

1兩份酵母分別用溫水先激活，酵母冒泡就是激活了

2黃色麵糰材料放在一個盆子裡攪，揉面，揉至面光滑，蓋上保鮮膜放在溫水上發酵，這樣面發得比較快；綠色麵糰方法如上一樣。

3等麵糰發到兩倍大，大概一個多兩個小時，把麵糰拿出來揉呀揉，排氣孔，揉好就可以各種凹造型了，做好放在烘焙紙上

4做好造型後，蒸鍋里的水先燒熱，把饅頭放在蒸鍋里二次發酵，第二次發酵會比第一次快，麵糰變得蓬鬆，輕盈二次發酵就好了

5開大火後轉中火蒸18～20分鐘

6蒸好先不要著急打開蓋子，再悶三分鐘後再打開，避免饅頭縮小。

7這是之前做的

小技巧

想要蒸出來漂亮，揉面揉面揉面是關鍵，揉好，皮自然就光滑，蒸的時候蓋子要緊閉，水滴到饅頭上，蒸後皮就會皺。