原料

苦瓜: ， 紫薯土豆: ， 楓糖 芒果粉 糯米粉: ， 椰子油:

步驟

11. 苦瓜洗凈甩干水分，切厚些的片，將苦瓜片中間瓤挖空； 2. 紫薯土豆蒸熟，分別加入適量楓糖，分別用料理機打成泥（土豆另外加入芒果粉打泥）； 3. 將泥添在苦瓜片中間。手指抹些椰子油，操作時手指不粘餡。結合用光滑板面和勺子，按壓的方式來添餡更方便。注意餡添實後別高過苦瓜片的表面，否則如果炸時餡料容易起鼓太多，影響美觀；

24. 添好餡的苦瓜，在糯米粉（或汕米粉）中沾勻粉；

35. 椰子油入鍋燒熱，到達沸點前，將備好餡、沾勻粉的的苦瓜片進鍋，因為餡料是熟的，且苦瓜與米粉易熟，輕炸即可撈出； 椰子油的沸點為232 ℃ ，比花生油的沸點160 ℃ ，要高很多。因此相比較健康指數，也要高很多。而且椰子油的椰香也是很討人喜愛的特點。點擊椰島香椰子油六個字可進本商城採購。

46. 裝盤、擺番茄醬。完成！