無花果醬夾心餅乾

簡介

相信很多人都有下午茶的習慣,而光喝茶會不會太單調?配上這款自製餅乾,你的下午茶就豐盛多啦。

原料

無鹽奶油120克 蛋液100克 糖粉60克 底筋麵粉120克 牛奶60毫升 杏仁片50克 無花果醬100克

步驟

1、低筋麵粉過篩;杏仁片用150°c烤約10分鐘,取出後壓碎;烤盤鋪上烤盤墊紙備用。 2、無鹽奶油軟化,和糖粉混合攪拌均勻,蛋液分3次加入拌勻,再加入牛奶,均勻後即成為餅乾麵糊。 3、用小湯匙將麵糊舀至烤盤墊紙上,撒上杏仁碎片,放入烤箱中烤焙,烤熟後取出,放在涼架上靜止待涼。 4、最後在兩片餅乾中間加入1小匙無花果醬即可。

小技巧

麵糊中的雞蛋分量較多,可以使餅乾口感更鬆軟。


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