運城晉糕

原料

江米: 3斤, 紅棗: 1.5斤, 葡萄乾: 適量, 黑糯米: , 芸豆:

步驟

1棗和米、葡萄乾洗乾淨備用!第一步:棗需要蒸或是在水裡煮20分鐘、第二步:在一個乾淨的鍋里給壁上抹點油再盛水、水的比例是一碗米三碗水的量(你量一量米有幾碗就給鍋里盛對等的水)、水開了把米放進去一直用勺子不停的攪、攪是怕粘鍋了、然後嘗米有七八分熟的時候撈出、第三步:用乾淨的盆鋪一層米一層棗(棗要用手掰開)再撒點葡萄乾、要是有煮好的芸豆就更好了、可以放進去、再鋪一層米、上面再放棗、一層一層的放均勻!再入鍋蒸40分鐘至1小時!我的沒有附圖是因為我粗心、鋪好在盆里、準備蒸才發現盆有點大放不進去鍋里、又挖出來分了兩個小盆蒸的、很可惜就沒有層次感了!相信你們比我做的棒!注意⚠️蒸之前一定要確定這個盆可不可以放進鍋里、以免像我一樣鬧笑話!哈哈?

2蒸出來放涼、自己嘗了嘗非常棒!由於不喜歡口感太甜也沒有放白糖!直接吃味道正好勁道!

3芸豆要提前泡兩三天、然後再煮半小時、關火燜半小時!

4棗也是洗凈後煮半小時,撈出放涼備用

5煮米中、邊煮邊攪拌、以免粘鍋!

6我是鋪一層白糯米、一層棗芸豆、一層黑糯米、依次鋪滿!

7怎麼樣!今年多做了幾盆、特意分給同事們一些!


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