蟶子，大蒜，料酒，雞精，鹽，水澱粉
1.蟶子一斤左右，買來放在淡鹽水裡，滴幾滴食用油，養半天，讓它吐凈沙泥. 2.然後洗乾淨，平鋪在盤子裡，撒點料酒，上鍋蒸7分鐘，取出晾涼後，去掉半邊殼，同時去掉邊上的腸. 3.取一個乾淨的盤子，把處理好的蟶子平鋪在上面， 4.大蒜製成蒜泥，撒在蟶子上.鍋燒熱，放少許水，燒開後放兩湯匙料酒，少許雞精，鹽，開後倒入薄的水澱粉，迅速攪拌開，煮滾後離火，澆在蟶子上，上桌