魚頭: 一個， 鮮魚片: 若干， 芋兒: 四個， 自家腌制酸菜: 適量， 生薑: ， 鮮韭菜: 一小把
1鍋內倒入少許油，油熱後，丟兩片姜進去爆香一下，然後把魚頭放進去
2烹入幾滴料酒，小火慢慢煎，煎至魚頭表面金黃
3加入三碗熱水
4大火！記得一定是大火煮開
5蓋上鍋蓋，繼續大火滾煮，怕溢的話，可以將鍋蓋移開一條小縫
6這個時候，可以準備芋兒和酸菜了。芋頭颳去外皮，切成滾刀塊。酸菜稍微用冷水清洗下，攥干，切成小段
7揭開蓋子，將芋兒放入
8接著放入酸菜段，一勺鹽。轉中小火煲煮半個小時至芋兒軟糯
9魚片提前用白鬍椒和鹽，少許清油腌制一下。待芋兒煮軟後，就可以下汆魚片了
10魚片下鍋後，只需數10下就可以關火了，魚片會非常嫩哦
11鮮韭菜切成小段，撒在表面，就可以上桌咯
芋頭吸足了魚的鮮和酸青菜的香，燉的軟軟糯糯，入口極香！再好吃不過。