雞: 半隻， 芋頭: 6至10個看個人， 姜: 四片， 花椒: 十來粒， 料酒: 勺勺， 老抽: 半勺， 豆瓣醬: 一大勺， 蒜: 1顆， 青尖椒: 6個
1肌肉洗好，加入幾勺料酒，兩勺生抽，幾片薑片，還可以加入幾段大蔥。碼大概十多分鐘。作用去腥
2芋兒去皮洗乾淨，，忽略臉盆似的盆子
3芋兒斜切成塊備用
4青椒，大蔥，小米辣，蒜，姜，不喜歡辣可不加小米辣。
5少油，因為這是外婆給我的土雞，本身油比較厚。看情況適當增加。7分熱放入姜粒和花椒，豆瓣，大蔥炒一會兒。目的炒出香味，去腥提鮮。
6倒入碼好的雞肉，加入少許老抽，生抽
7雞肉炒變色加入尖椒，小米辣，芋兒炒會兒四五分鐘。加水齊平雞肉。蓋上蓋子，中火煮沸轉小火慢燒。注意翻動，以免生鍋。
8最後一步，二十分鐘後開蓋收汁，坐等吃肉肉吧。我沒有拍做出來的。。。皂片