簡介

做完果醬，家裡買的3斤楊梅總算是給我消耗光了第一次做果醬，分量估少了，用了2斤楊梅，只做了一小瓶，就夠抹幾片麵包就沒了，呵呵。不過也好，楊梅容易上火，吃完這一小瓶也就夠了。

原料

楊梅，糖，明膠10g，檸檬汁，麥芽糖

步驟

1.將楊梅先粗粗沖洗下，然後在淡鹽水中浸泡15分鐘，然後沖洗乾淨。2斤楊梅，把果肉切下來，用糖腌半小時。我放了20g糖，因為我買的楊梅比較甜。 2.腌好的楊梅倒入不鏽鋼鍋中，然後再撒入白糖（我用了40g），並用小火加熱至燒開。整個過程不加水。然後加入事先化好的明膠（我用10g明膠，水隨意） 3.保持沸騰狀態，期間要不時攪拌，以免糊鍋。然後放入兩勺麥芽糖，可以讓果醬更粘稠。 4.最後擠入半粒檸檬汁，待果醬變得稍微濃稠即可。最後等果醬冷卻就可以裝瓶了。