蒜泥油麥菜

原料

油麥菜,蒜,鹽,花椒麵,雞精

步驟

1.將摘好的油麥菜洗凈,用開水焯稍微一下,撈出後輕輕的攥干水分,切成5cm長的段備用。 2.蒜去皮後拍一下,切成蒜末備用。 3.鍋中放油,待油九成熱時下入油麥菜並快速爆炒,同時加入花椒麵、鹽,翻炒均勻。 4.略微翻炒後加入蒜末,翻炒出蒜香後,關火加入雞精,翻炒均勻就OK啦!

小技巧

1.油麥菜必須用水焯一下,否則直接炒會出很多湯。 2.蒜要事先切好,放在那氧化一會兒,這樣對身體好。 3.由於油麥菜已經是用水焯過的,所以此菜不易炒的太久,否則口感不好。


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