漂著紅棗的核桃芝麻糊

原料

芝麻: 30克, 核桃仁: 20克, 黑糯米: 50克, 紅糖: 20克, 紅棗: 3大個, 桂圓肉: 兩個, 水: 適量

步驟

1中高火炒芝麻直至它變灰,噼里啪啦地響,並且冒煙,炒的時候鏟子勤快點拌芝麻,以免部分芝麻炒糊部分又不熟,炒好放在一個盆子上乘涼

2炒核桃炒至金黃,同理放一邊乘涼

3炒黑糯米,炒到你把一粒米放在嘴裡咬,感覺是脆脆的香香的沒有生米的味道,放一邊乘涼

4當大家都冷靜下來後,再把大夥一起放到你的料理機或者blender,先打上一會,大概成粉了,加入它體積一倍半的水(等於說現在總體積是粉狀的時候的兩倍多一些)桂圓和紅糖(不需要很多,因為桂圓已經夠甜了)打到它們混合均勻和諧共處

5把糊倒到鍋里,我喜歡吃到一粒粒多紅棗,這樣所以我把紅棗捏出小塊放裡面煮,你也可以把紅棗放在上一步的攪拌機里打,這樣會讓你的芝麻糊的糖度更均勻,一粒粒的話口感更有層次感咯,你可以吃到一口不太甜的芝麻糊同時裡面有一粒粒甜甜的紅棗

6不時攪拌一下,中火煮到你喜歡的黏稠度,過程中太稠的話就加點熱水稀釋


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