原料

牛腩: 1500， 洋蔥: 1個， 西紅柿: 3個， 八角: 2個， 花椒: 一小把（10克）， 桂皮: 3塊， 回香: 一小把（10）， 冰糖: 2塊， 生薑: 一大塊切片， 香葉: 5片， 生抽: 適當， 黑胡椒: 適當

步驟

1 第一步:將牛楠切大塊（3一4厘米）涼水寢泡2小時，換水2一3次 第二步:寢泡好的牛楠置於鍋中，放涼水沒過牛楠，放料酒，薑片。打火燒開，撇沫。撈出待用。

2 第三步燒油鍋放薑片（4一5片）+洋蔥（1個）炒香，再放去皮西紅市3個（切碎）翻炒片刻

3 第四步:放3勺番茄醬翻炒幾下，料酒2勺，加生抽2一3勺，冰糖2粒，大料2粒，回香10克（一小撮），香葉3片，鹽少半勺（適當），桂皮小指頭那麼長1塊，黑胡椒半勺（重點）翻炒幾下 第三步，換砂鍋，添涼水沒過牛肉稍許，燒開。

4 第四步，轉最小火燉2小時左右，燉的時候時不時翻攪。 第五步，收汁（我每次燉2小時汁剛好）放香菜上桌