梅花肉或者裡脊肉: 500g， 鹹蛋黃: 6隻， 蚝油: 4勺， 料酒: 4勺， 蜂蜜: 5勺， 生抽: 2勺， 姜: 適量， 黑胡椒粉: 適量， 蔥: 適量， 檸檬: （可以不放）
1將肉洗乾淨，放入碗中。醬汁：加入蚝油4勺、生抽4勺、蜂蜜5勺、料酒3勺、適量黑胡椒粉。再放入幾片姜和蒜。用筷子攪拌均勻。放入冰箱腌制至少6小時。（我加入了幾滴檸檬汁，去腥增加口感）
2把蛋黃從整顆鴨蛋中剝離（注意有層薄也剝掉），也可以用外面買的一大袋裝的分離好的鹹蛋黃。
3腌制好的肉用剪刀從側面戳出一個洞，不要戳到底，留出距底邊2cm左右。把蛋黃塞進去。
4肉兩邊分別用兩根牙籤固定封口。烤箱200度預熱10分鐘，把肉放入烤架上，烤15分鐘。拿出來翻一個面，塗抹上剩餘的醬汁，繼續烤15分鐘。
5烤到表面金黃
6切開看看，完美！
7切成片，擺盤即可。