原料

豬肚: 1個， 蒜: 2瓣， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 青蒜: 2根， 青紅美人椒: 若干， 花椒: 一小勺， 麻椒: 一把，根據自己口味增減， 姜: 適量， 生抽: 適量， 蚝油: 適量， 糖: 少量， 干辣椒: 適量

步驟

1用麵粉清洗豬肚十分鐘，將肚上的浮油摘掉。 徹底清洗乾淨後，加入姜、蔥、料酒加蓋煮40-50分鐘，用筷子試豬肚是否煮好了，不用煮的特別爛，這樣會有些咬勁兒。

2煮肚的同時準備好所有需要的調料和配料

3豬肚煮好後切絲備用

4熱油，將花麻椒和干辣椒煸香，然後放入配料翻炒至出香味

5加入肚絲，然後放入生抽、蚝油，快速翻炒

6出鍋前加入適量的鹽，還有少量的糖用於提鮮。